Frida på Ninas Konditori vann Mack-SM

För att komma med i finalen skickade hon in ett recept på sin macka, "Japan tur och retur".

– Jag har satt ihop en macka som jag verkligen tror på, har Frida Lundh sagt till BLT tidigare.

Frida Lundh kammade hem titeln och blev juryns favorit med motiveringen:

”Med ett tydligt tema, som genomsyrar hela mackan, har Frida skapat en välbalanserad och innovativ måltid. Vinnarmackan är matig och fräsch. Det oväntade brödet, som innehåller alger och sesam, är både spännande och smakrikt. Med inspiration och smaker från Japan, är Fridas skapelse lika god som dekorativ. En riktig fullträff helt enkelt!”

– I årets tävling såg vi en genomgående tråd i att mackorna hämtat inspiration från maträtter från olika delar av världen. Finalisterna har skapat en hel måltid på mackan, en måltid som både är mättande och klimatsmart, säger Martin Lundell, vd för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som arrangerar Mack-SM, i ett pressmeddelande.

Förutom titeln vinner Frida Lundh dessutom en trendspaningsresa till Chicago.

– Otroligt hedrande och roligt att vinna Mack-SM! På grund av snökaos och inställda flyg fick jag snabbt hitta nya lösningar för råvarorna. Till exempelvis bakade jag nytt bröd på ett bageri i Stockholm. Så jag är verkligen nöjd med min insats! Mackan blev faktiskt fantastiskt bra om jag får säga det själv och allt känns bara toppen. Trots lite snökaos i början, säger Frida Lundh, vinnare i årets Mack-SM, i pressmeddelandet.

Under finalen skapade de åtta finalisterna 20 mackor var på 45 minuter. Brödet var bakat i förväg.

Juryn som bedömde mackorna efter nytänkande/koncept, smak, utseende, tillvägagångssätt och ekonomi bestod av Jimmi Eriksson - Årets Kock 2016, Kim Lund - Årets Bagare 2016, Johan Blidberg - vinnare Mack-SM 2015, Anna K Sjögren – matskribent och kokboksförfattare och Gabriella Strömberg – mackexpert från bagerigrossisten KåKå.

Vill du testa mackan? Här hittar du receptet.