Mikael Svensson är Årets Viltkock

Nyheter • Publicerad 11 september 2006

Mikael Svensson har utsetts till Årets Viltkock. Av fyra finalister lyckades han bäst med att tillreda en rätt baserad på renbog. Svenssons rätt bestod av halmrökt renbog med varm aladåb på rentunga och confit, kantareller, spetskål i två varianter, potatisrulle, tranbär samt kråkbärssky.

Juryn föll för den med motiveringen: "Med utmärkt känsla för råvarans karaktär och en tilltalande presentation där garnityrerna spelade väl tillsammans, med genomgående höga smaker och med en härlig aladåb späckad med rentunga som extra knorr har Mikael Svensson blivit Årets Viltkock 2006."

Svensson fick motta priset, fem dagars vistelse i Novara i Piemonte-regionen i norra Italien, på Matfesten i Skellefteå i helgen. (PM)

Marita Kangestad

Så här jobbar Blekinge Läns Tidning med journalistik. Uppgifter som publiceras ska vara korrekta och relevanta. Vi strävar efter förstahandskällor och att vara på plats där det händer. Trovärdighet och opartiskhet är centrala värden för vår nyhetsjournalistik.