Stort intresse för små rätter

karlskrona ,
Fredrik Larsson, Caroline Hasselberg och Torbjörn Jonsson som ska driva Pinchos. Under fredagen är det öppningsdags på Ronnebygatan, i Harry's före detta lokaler.
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:
Foto:

Få restaurangöppningar har föregåtts av så stort intresse.

Nu är det nära.

BLT tog en smygtitt på Pinchos inför fredagens stora premiär.

– Det är alltid lite nojigt och nervöst om man ska hinna med allt. Men nu är vi taggade, säger Caroline Hasselberg och Fredrik Larsson – de som ska driva Pinchos nummer 31 tillsammans med Torbjörn Jonsson.

Även tisdagen och onsdagen har varit testdagar. Nu närmar sig den stora premiären, och man kan ana ett lugn före stormen. Tapasbeställningarna kan påbörjas.

– Det har varit stort intresse, många nyfikna, bra respons.

När det aviserades på skärtorsdagen om öppningen, rasslade det på snabbt med reservationer.

– Det är fullbokat både fredag och lördag.

I ett första skede är det ett 90-tal platser tillgängliga. När övervåningen är klar blir det totalt omkring 200.

När BLT besökte stället i början av mars var allt en stor arbetsplats. Nu är det ett genomgående cirkustema i olika ”burar”. Mest i rött och vitt, men i djungelrummet är det exempelvis mer gröna nyanser.

– Jag tror det blir en bra mix i stan med detta - något helt nytt, och ett bra komplement till det befintliga utbudet, säger Fredrik Larsson.

Vad som ska bli av den gamla nattklubben – före detta Sliver – är inte klart än.

En uteservering är i alla fall planerad.

– Men det blir nog inte till denna sommaren.

Manégen är hur som helst krattad. Pinchos kan öppna.