Omfattande renovering för känd restaurang

Karlskrona
Niklas Holgerssons Stars and Stripes ska få en ny inriktning. Se historiska bilder på BLT.se.
Foto:

Restaurangkedjan Stars and Stripes står inför en omgörning. Nu börjar jakten på att bli Sveriges bästa restaurangkedja.

Artikeln publicerades 20 mars 2017.

Det är en tuff bransch med många aktörer. Därför valde Stars and Stripes ägartrojka att spendera en dryg miljon kronor på att ta fram ett nytt koncept för sin restaurangkedja. Från den 2 till den 27 april hålls restaurangen stängd för en helrenovering.

– Vi vill försöka vara unika på en tuff marknad, säger ägaren Niklas Holgersson.

När dörrarna åter öppnas möts besökarna av nya konferensutrymmen och ”Humlans hörna”, barnavdelningar som hedrar den tidigare ägaren Christer ”Humlan” Holgersson.

Sedan starten 2010 har inredningen inspirerats av staden Denver i amerikanska delstaten Colorado, något som nu ska förstärkas än mer.

– Det blir mycket trä, läder och industriellt. Ungefär 90 procent av inredningen kommer att vara egentillverkad, säger Niklas Holgersson.

Inredarna som under en tid har analyserat Stars and Stripes har tidigare jobbar med kändiskrögarna Melker Andersson och Marcus Aujalay.

Karlskronarestaurangen ska bli en utbildningsenhet för övriga franchisetagare.

I dagsläget ligger Stars and Stripes i förhandlingar med fem andra orter om nyetableringar.

– Men det är en lång resa från förhandlingar till färdiga restauranger.